核桃面包 小美版本
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用料
核桃油 | 20克,再额外准备涂抹 |
高筋面粉 | 150克,再额外准备撒粉用 |
全麦粉 | 150克 |
盐 | 1茶匙 |
酵母 | 1/2茶匙 |
蜂蜜 | 15克 |
水 | 200克 |
核桃仁 | 120克 |
吐司模具 900克的 | 1只 |
核桃面包 小美版本的做法
将烘焙纸铺满吐司模,并涂抹一层核桃油备用。
高筋面粉、全麦面粉、盐、干酵母粉、蜂蜜、核桃油和水放入主锅,以20秒速度4混合,再揉面功能4分钟。
加入核桃仁,揉面功能2分。
将面团倒在撒了面粉的台面上并揉成一个球型面团。将面团放入准备好的吐司模并盖上保鲜膜,放置发酵到原来的两倍大(约2小时)
当面团发酵至原来的两倍大时,预热烤箱至200度。将面粉撒在顶部溢出的面团上,放入烤箱200度烤30-40分钟或者轻拍面包时声音是空洞即可,移至冷却架,冷却后切片。
小贴士
变化:1.面包棍:在步骤1中,将烘焙用纸铺在烤盘上或抹油。在步骤4中,不用将面团放入吐司模,直接将面团整形成长条状,放在温暖的地方发酵1小时左右,并可减少烘焙时间12-18分钟。
2.面包卷:在步骤1中,将烘焙用纸铺在烤盘上或抹油。在步骤4中,不用将面团放入吐司模,直接将面团整形成小团,放在烤盘上发酵1小时左右,并减少烘焙时间12-18分钟。
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