香甜松软的卡士达面包

这是一款直接不加任何馅料就很好吃的面包！也可以自行添加各种夹馅，且不需要费劲揉出手套膜，简单又美味！🥰

用料  

香甜松软的卡士达面包的做法  

1. #卡士达酱：
   
   蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀，加入高筋面粉，搅拌均匀。

2. 牛奶加热至沸腾，少量多次的加入到蛋黄糊中搅拌均匀，过筛回奶锅中，小火加热至粘稠，关火，盖上保鲜膜冷却备用。

3. #主面：
   
   除盐、黄油外，其他全部材料混合均匀，揉成团，盖上保鲜膜，醒面20分钟。
   
   
   

4. 醒发好的面团，加入盐、黄油，揉匀。摔打至表面光滑。（摔打大概5分钟左右。）

5. 盖上保鲜膜，发酵大约1小时左右，醒发至2倍大。（手指沾粉，戳洞不回弹就发酵好了。）

6. 发酵好的面团，轻轻按压排气，分割为9等份，滚圆。放入28×28的烤盘中。

7. 温度30度，湿度75%，醒发60分钟。发酵至2倍大。表面晒上高筋面粉/或者刷上全蛋液。（面粉筛的有点多了🤣🤣🤣）

8. 送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烘烤20分钟。（烤至上色后盖上锡纸。）出炉放在烤网上晾凉。

9. 🥰

10. 这是夹了老奶油的，太好吃了……😋

小贴士

老奶油：
黄油50克+糖粉15克+常温淡奶油150克。
做法：室温软化的黄油加入糖粉打发至发白，分次加入淡奶油打发均匀即可。