椰蓉南瓜🎃吐司

每一次在盒马购物满99元就可以送南瓜，平时在家里也很少吃南瓜，之前用来做过一次南瓜馒头，没想到这次用南瓜和椰蓉做结合，不仅颜色美丽，一次性还满足了两种口感，组织也非常松软，也非常适合给小孩子吃。

用料  

椰蓉南瓜🎃吐司的做法  

1. 制作椰蓉：
   1.黄油软化，加入细砂糖打发；
   2.分次加入全蛋液，搅拌至完全吸收；
   3.分次加入牛奶，搅拌至完全吸收；
   4.最后一次性加入椰蓉，混合均匀；如图混好的样子，不会太湿，方便裹如面团；

2. 南瓜泥处理：把南瓜加入水中煮软，倒掉多余的水放凉待用；
   主面团的搅拌：
   后油法将面团揉至完全扩展阶段后-进行基础20分钟发酵-然后排气-滚圆松弛15分钟；

3. 松弛好的面团擀成长条，然后将椰蓉平铺在面团上；

4. 从自上而下将面团卷起，底部记得封好，捏实；

5. 正中间切开，不要切断，然后扭一圈；放入吐司盒中；

6. 如图，这样，扭麻花的样子，非常简单易操作；

7. 或者卷号的吐司，直接对半切开，放入吐司盒，也是常见的蜗牛卷的样子，出炉也很美丽；

8. 等待发酵至9成满，入炉烘烤；烘烤温度：上火170，下火190，35分钟；中途需要盖锡纸；（没有刷蛋液的样子也很好看，喜欢的可以刷上蛋液）

小贴士

关于南瓜泥如何融入面团中的处理和后油法：

1.南瓜煮好之后水分已经比较多，也比较软，可以直接加入面团中进行搅拌；切记根据情况再加水，不要一次性加入太多水；

2.所谓的后油法就是后加入黄油，除黄油以为的材料可以一次性加入厨师机；记得盐和酵母分开两个位置放；

3.椰蓉的处理也可以不用打发黄油，软化后直接融入牛奶混合到蛋液中，但是口感上会略微有差别，建议可以一次性制作2倍的份量，剩余密封好（保鲜膜贴面）放在冰箱冷藏3天依然可以使用；

面包的知识我也写的非常多了，关于吐司和其他一些配方参考：

吐司问题总结：


面包馅料的处理：


面包的吃法保存：


柔软拉丝的椰香吐司：


布里修欧吐司：


鲁邦种的喂养记录：