闰月做面包鱼🐟送妈妈
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听妈妈说我们枣庄60年时期,闰月时兴出嫁的女儿蒸面鱼送妈妈,多年以后烘焙店出现在大街小巷,为了迎合当地民俗也推出了面包鱼🐟小狗🐶(送侄子),刺猬🦔(送侄女),闰月这几天家家生意都很红火,买来妈妈总是尝几口就不爱吃了,今年是我学会面包后第一个闰月,就想亲手用健康的食材做面包鱼更有意义,到处找教程也没有找到,下厨房也没有,就随便做了简单的造型,虽然烤出来外形比想象还差些距离,妈妈见到非常高兴:“还是自家做的好吃,没有买的那种添加剂的怪味道,满满的豆沙馅甜香宣软,买的都是不带馅的”。更多烘焙和家常面在主页
用料
蛋清 | 38 |
牛奶 | 120克 |
水 | 55克 |
细砂糖 | 30克 |
金像面包粉 | 300克我做了俩份的量 |
燕子高活性酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
山茶籽油(可以换成其他无味的油) | 30克 |
闰月做面包鱼🐟送妈妈的做法
先看一下成品
准备好所有食材,面包桶放电子秤上,每次称完清零再称下一个
除了盐和油所有材料一起放入面包桶,揉成面团加入盐和山茶籽油,揉出手套膜
分成俩个200克的面团做鱼,剩下的放俩个100克的做小狗🐶
包入豆沙馅揉成长形,尾部切掉45度成鱼尾,背部推出花边
切开鱼嘴放入一片红枣,女儿说像豆虫😃亲们将就着看吧,头一次做感觉有点难度。
一共做了俩份的量,做了刺猬🦔送女儿们吃
烤箱放碗热水发至俩倍大刷上蛋黄牛奶液,预热10分钟烤了25分钟,刺猬和小狗出炉了
发酵中的小家伙们胖胖的好可爱,感觉后面那只小狗像狐狸🦊,俩条鱼每只200克,狗102克,刺猬151克
小狗🐶送侄子,刺猬🦔送侄女,我没有侄女做给女儿的。
小狗🐶萌萌哒
出炉了 已经迫不及待地想送给妈妈了,亲手制作感觉太好了,下个闰月继续做,请大家指教!😃
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