瞎倒腾云朵面包
来源:菜肴屋 阅读:1.06W 次
没买吐司盒,发现不用模具的面包超级煊软,索性用吐司方子改良一下。
用料
鸡蛋 | 2个约100g |
高筋面粉 | 400 |
黄油 | 35g |
酵母 | 5g |
牛奶 | 150g |
糖 | 30g |
盐 | 2-3g |
瞎倒腾云朵面包的做法
这是成品图,自己看的。
面包机先和面,然后2档揉面。一次发酵55分钟,二次烤箱发酵40分钟。170度上下火烤22分钟,2分钟预热,就已经好了,先加盖锡纸,到还剩下6分钟的时候掀了,上色如图,壳是脆的。
成品煊软拉丝,耗时约2个半-3小时,揉面一直在用厨师机怕打过了就不停看和调整翻上下。
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