无蛋无奶的奇亚籽吐司
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无蛋无奶的低卡奇亚籽面包是健康吐司的首选
此面团含水量百分之七十二
用料
水(泡奇亚籽用) | 180克 |
奇亚籽 | 20克 |
山茶花 | 250克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 20克 |
鲜酵母 | 8克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
无蛋无奶的奇亚籽吐司的做法
20克奇亚籽和180克水搅匀,放入冰箱冷藏两小时备用。
除黄油和盐以外的食材,全部放入主锅(一字刀)设置烹饪师速度10/5分钟
第一部混合完成后,加入20克黄油和盐。
设置烹饪时速度10/7分钟。搅拌完成后,取出整圆,发酵40分钟
接下来步骤按照做吐司方法正常操作整形发酵至九分🈵️,表面刷上牛奶,放入预热好的烤箱,下火210,上火175度,烤40分钟,具体时间根据自己的烤箱调整。
蓬发力超级好,无蛋无奶低卡吐司
会发光的吐司
小贴士
建议面粉提早冷冻,出锅时面团的温度不要超过28度。
水和奇亚籽混合后,必须冷藏,要让奇亚籽吸饱水份
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