随便吐司

吃🥟剩下的面团冷藏了一周还活着（原来可以放这么久）用来堆🍞吧

用料  

随便吐司的做法  

1. 高粉+水→水合2晚「懒惰让面团自己成长」

2. 所有材料（除黄油）混入面团里搅拌至出膜且膜洞边缘光滑无锯齿「面团经过提前完全水合醒面缩短搅拌时间」

3. 冷藏发酵

4. 提起面盆把面团慢慢滑出来，轻按面团排气，把面团一角接一角收紧成一个更圆紧饭面球（收15下↔）松弛20分钟

5. 把面团收成△形→从△形上面的角开始向下修整成长□形（比一下吐司盒大小），发酵至8分满

6. 160度 30分钟 中下层（垫铸铁平底锅补足底火不足）