网红小熊挤挤包
来源:菜肴屋 阅读:2.09W 次
今天做了网红小熊挤挤包,超可爱,孩子特别喜欢!
用的爱乐薇黄油,奶味香醇,含钙高,可以经常做给孩子吃!
圣诞节🎄快到了,给孩子准备了一份爱乐薇亲子烘焙礼盒,让她自己锻炼一下动手能力!
用料
高筋面粉 | 300克 |
爱乐薇黄油 | 30克 |
牛奶 | 175克 |
鸡蛋液 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
巧克力 | 适量 |
网红小熊挤挤包的做法
1.将除了黄油之外,所有的材料放入面包机搅拌桶中。
注意,先放液体:牛奶、鸡蛋液;再放粉类:面粉。细砂糖和盐要放在面包桶的对角线处。
面粉中间开窝,将酵母放在中间,然后再覆盖上面粉。2.揉面程序,揉10分钟之后,取出一小块面团,能拉出粗膜,边缘不光滑,呈锯齿状,这时候可以加入黄油。
3.加入室温软化好的爱乐薇黄油,继续揉面。
室温软化好的黄油,可以用手指轻轻按压就会出现一个小坑,就代表软化好了。4.面团表面光滑,有筋性。用手可以抻出这样薄薄的手套膜,就可以了。
手套膜的撑破之后,孔洞边缘是光滑无锯齿的。5.留出24克面团,剩余的面团平均分成12份。烤箱发酵模式,设置38度,烤箱中放一碗温水。进行发酵。
6.面团发酵至两倍大就可以了。
7.将剩余的面团,整形成小熊🐻的耳朵,蘸取少许的水,粘到大的面团上。
8.烤箱提前预热,上下火170度,烤25分钟。中途面包表面上色之后盖上锡纸,防止上色过深。
9.烤好的面包取出之后,震一下,震出热气。转移到晾网上晾凉。
巧克力融化之后放在裱花袋中,剪出小口,在挤挤包上画出小熊的眼睛和嘴巴。
小贴士
揉面的速度一定要快,要在面团发酵之前完成分面剂。
面包烤制过程中,上色之后盖上锡纸,防止上色过深
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