香肠芝士一口包
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用料
高筋面粉 | 275克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
牛奶 | 155克 |
淡奶油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
香肠芝士一口包的做法
将除黄油外的所有食材倒入magimix主锅,大号和面勾程序10分钟速度10,加入黄油后7分钟速度10。第一次发酵至手指蘸面粉不回缩。
将面团均分成4份。取一个擀成长方形。
将一片芝士放在面片上部,在芝士片上放一根香肠。
将面团从上至下卷成卷。
把一个面团切成4份。
面团表面喷水,蘸白芝麻。
将面团进行二次发酵。38度发酵45-50分钟。表面用剪刀剪一个小口子,挤法式芥末酱,撒香葱碎。放入预热好的烤箱,180度12分钟。
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