拳拳午餐肉小面包

🉑用口味捞～拳拳午餐肉做的小面包，90%的猪肉含量，肉香十足，香炸！

用料  

拳拳午餐肉小面包的做法  

1. 将牛奶、鸡蛋、砂糖、高筋面粉、酵母放入厨师机，选择和面模式，启动10分钟后放入盐和黄油，揉成光滑的面团，密封第一次发酵，发酵至约1.5倍大。

2. 发酵好的面团排气，分成8等份，滚圆，密封松弛15分钟。

3. 拳拳午餐肉切成8片，每一片再一分为二。

4. 芝士片每片切4等份

5. 松弛好的面团排气，擀成直径约15cm的圆形，边缘切成4份。
   芝士片折叠一下，夹在午餐肉中间，放在面团中间，用面团包裹午餐肉，一个边压一个边，整理成花朵形

6. 放入纸模

7. 放入烤箱进行第二次发酵，面包发酵至1.5～2倍大。

8. 表面刷蛋液，挤番茄酱和沙拉酱。

9. 放入预热好的烤箱，170℃中层烤25分钟即可。

10. 中途烤至颜色满意，在上一格放烤架和锡纸，防止面包过度上色。不要把锡纸直接盖在面包上，会碰花沙拉酱，影响颜值。

11. 烤好拿出放烤架晾凉，密封保存。

小贴士

❤️1个鸡蛋40克放入面团，剩余留部分蛋黄刷面包表面。
❤️室温较低就放4克酵母，较高放3克即可。
❤️所用面粉品牌不同，吸水性也不同，预留15克牛奶，根据面团软硬程度再添加。