面包机酸奶【重点小帖士】

酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等功效。
 
 之所以写这个方子呢其实是为了给大家提个醒，让大家少走弯路，吸取我的失败经验，然后一次性成功！别像我一样贪图好吃而选错酸奶，最后没发酵起来，反而浪费了牛奶！ಥ_ಥ  
 
【仔细看小贴士！】【仔细看小贴士！】【仔细看小贴士！】重要的事情说三遍！

用料  

面包机酸奶【重点小帖士】的做法  

1. 消毒
    把面包桶提前用凉水清洗干净，然后用热水烫一遍之后晾凉备用。
   （ps：不晾凉也行，用热水烫过后倒出水，再用厨房用纸擦干备用。）

2. 倒入50g酸奶（或酸奶菌粉一小包）＋500ml牛奶，之后插上电，选择【酸奶】程序，启动。
   
   ⚠️切记发酵过程中千万不能打开盖子！

3. 发酵6~10h之后拿出，酸奶就做好啦！

4. 取出，然后倒入干净的密闭容器存放到冰箱。
   （由于之前没有加糖所以发酵出来是比较酸的，如果觉得太酸，吃的时候再加糖就可以了，另外，加蜂蜜更好吃哦o(^▽^)o）

小贴士

【划重点！】
1、不要选用【巴氏杀菌热处理酸奶】，也就是常温酸奶，和普通酸奶的区别是发酵后有一道热处理的步骤，利用高温将乳酸菌杀死，通俗的说乳酸菌都死了，就没法发酵了。😂
（例如：蒙牛方盒装纯甄，还有光明的莫斯利安和伊利的安慕希）如果你用这些酸奶做，只会失败，不会成功🌚

2、牛奶是否需要加热问题
 【做给小朋友吃的话建议加热】家庭自制酸奶无法保证严格杀菌条件，稍微煮沸牛奶能杀除原料纯牛奶中的一些细菌，不仅保证健康，而且也容易避免在酸奶制作过程中受到其他杂菌污染而导致失败。

3、面包机盖内部也需要杀菌
 用热水过一倒晾凉即可。


最后几点：牛奶加热后要放温再倒入；糖建议加在热牛奶中，方便化了入味；如果想加蜂蜜，吃的时候直接加在酸奶里，味道超好^ ^；酸奶选择市售酸奶就可以了，除了第一条说的别选，其他都可以，但是要注意一定要是原味酸奶。