无油版原味贝果

这款原味贝果较之前做的其它口味的贝果口感松软点，早餐夹鸡蛋、蔬菜、牛排、鸡肉都是不错的选择🍔

用料  

无油版原味贝果的做法  

1. 将所以的材料放入厨师机的搅拌缸中（酵母、盐、糖不要直接接触）先开低速将所有材料搅拌成团，再开高速揉至面团光滑扩展阶段，即面团用手慢慢撑开有薄膜，用手指顶破洞边呈锯齿状就可以了

2. 揉好面团平均分成6份，滚圆放在盒子盖上盖子（或者放盘子上盖上保鲜膜）放入冷藏松弛20分钟。--------------#因为是夏天#

3. 将松弛好的面团拿出来，光滑面朝上擀成椭圆形，尽量把气泡排出去

4. 然后翻面横放折叠，再用手掌压平

5. 翻过来再折，再压扁

6. 然后对折收口要捏紧

7. 搓成约25cm 的长度（看个人喜好20cm 也可以）一边翻开包住尖的一边，收口朝下

8. 放在发酵布盖上湿布（要拧得很干）室温发酵40分钟（我的室温是32℃，湿度70--80）天然发酵箱 😁

9. 发酵好了可以煮糖水了

10. 50克糖加1000ml 的水煮开，关中小火，放入贝果每面煮30秒

11. 烤箱220℃预热，用200℃烤20分钟·约15分钟可看情况盖上锡纸

12. 光滑发亮的贝果

小贴士

揉面和煮水的图稍后补上 😅