波蘭種小餐包
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鬆軟小餐包，家常必備
用料
| 波蘭種： | |
| 酵母 | 1克 |
| 中筋麵粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 主麵糰： | |
| 中筋麵粉 | 350克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 15-160克 |
| 糖 | 30-40克 |
| 酵母 | 2克 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 橄欖油 | 20克 |
波蘭種小餐包的做法
1、波蘭種發酵，室溫約3-4小時；冰箱隔夜發酵；
![波蘭種小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "波蘭種小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2、波蘭種和主麵糰除鹽、油外混合，小美揉麵4分鐘；3、加入油、鹽揉麵5分鐘；放入冰箱降溫約15分鐘；4、取出繼續揉麵5分鐘，靜置發酵2倍大；5、均分16份，整圓型放入烤盤2次發酵；6、表面刷蛋液，並擠上卡士達醬；7、烤箱預熱350華氏度，烤20分鐘，上色蓋上錫箔紙；
![波蘭種小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "波蘭種小餐包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
這款屬於基本麵糰，非常鬆軟，可以根據喜愛包上椰蓉、奶餡、豆沙、芝士、火腿腸⋯
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