【详细聊聊怎么用面包机揉出手套膜--内附多次失败的经验】

疫情宅家有闲情，从不碰烘焙的我虽然有“祖传”的烤箱和各种磨具，但迟迟未对烘焙下手，本身又是个热爱瘦身的家伙，看到面包更是敬而远之。

第一步，成功手揉出手套膜一次。

学习面包机揉出手套膜的第一步，务必要领悟其原理，最好能先用手揉成功一次，了解每个阶段的面团形态该是什么样儿的。这里墙裂推荐下厨房这篇攻略：
是它让我第一次手揉就得以成功~撒花~这篇攻略务必认真学习，后续所说失败经验都参照了它的教程。

第二步，了解你的面包机。（失败攻略）

在了解它的过程中，你可能一次成功，也可能失败几次，失败的次数取决于手揉的悟性，人机合一，知道机器揉出来的是不是你想要的形态。在这过程中大概查阅了7-8个教程，无独有偶他们都只说到了怎么成功，失败的样子一概略过，我们就来聊聊失败……
我的面包机是美的，长这个样子，在以下的教程中全部使用它的16号功能：揉面。其实，各个方子的好坏都和面包机没有关系，主要原因都在水、面的配比，真正影响粘稠软硬的是面粉的品种，这里不多说。

第一次失败：参照某教程中所述45分钟面包机揉成手套膜，第一轮15分钟，静置5分钟后，第二轮15分钟，加黄油，再15分钟即可。
真相：第一个15分钟后，还不如我手揉出的效果，仍然是软踏踏的面团，第一阶段都没养成。气，直接用手揉，又牺牲了自己的体力，手揉出完美的手套膜。

第二次失败：
想着第一次失败可能是因为揉的不够，就把第一轮调整为25分钟，然而效果仍然是软踏踏的面团！不甘心，第二轮又揉了25分钟，天，连六成都没有……继续，手揉。但这么做的后果是面筋太多了，在二发的时候在烤箱的发酵档花了2个小时才发到磨具的8分满，甚至烤的时候都没有涨起来，非常的伤心……

正当我打算把面包机置换成料理机时，我又不甘心搜索了好几个攻略，精确到“美的面包机出膜”这样的搜索。终于在小红书上找到2个同款面包机揉成功的案例，死马当活马医，试试就试试！
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第三步，真正的成功攻略在此！

用料  

【详细聊聊怎么用面包机揉出手套膜--内附多次失败的经验】的做法  

1. 第三步，真正的成功攻略在此！
   
   在了解小红书两篇攻略的基础上，我把第一次手揉成功的方子拿出（为了减少不确定因素的失败概率），并且减少了水量（因几次了解我的面粉后发现它吸水性不好）。方子仅供参考：
   
   部分图片来自小红书
   
   1、将除了黄油、酵母和盐的所有材料混合成絮状，放入冰箱中冷藏半小时；

2. 2、开启美的面包机16号功能揉面18分钟，重点是！！开盖揉面！！虽然声音大得像打仗。。。这条非常重要，机器揉面容易发热，不小心就会造成面团发酵

3. 3、第一个程序结束后，基本可以达到8分筋膜的状态，加入盐、黄油和酵母（注意酵母和盐一定要物理隔离，所以其实，我在还没揉成的情况下就先提前5分钟加了盐，这点非常重要！在某次遥远的做披萨的时候，盐和酵母混合了……发酵失败了……）

4. 4、继续开启16号功能揉面18分钟，当第三步的物品混合完成后，用剪刀时不时剪剪小东西，小红书里第二次揉面后就揉成了手套膜，但是有可能是我的面粉不好或是什么原因，拉开后得洞仍有一些锯齿，还没有很光滑，于是我又增加了一轮揉面，但是其实这样揉以后会有点太硬，建议第二轮结束后用手揉一揉，摔一摔，达到想要的效果。这就是掌握手揉的经验，知道什么时候该停~

5. 成果

6. 切片

小贴士

好啦，至于后面的烤制，就自求多福了，不要辜负了我们的手套膜哦！