超级松软可口的可可杏仁豆沙包—松下NU-JK200W蒸烤机版
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终于下手了种草很久的松下NU-JK200W蒸烤机,因为不知道它和其他烤箱的区别,网上查阅了很多资料和做法,于是改造出这个配方,水量配比比较大,但是成品非常松软可口,一出炉还没凉透瞬间就被儿子吃了一个,我也忍不住吃了一块又吃一块,浓郁的可可味道,内里夹杂着杏仁片和蔓越莓,再来一口又是甜微微的豆沙馅,每一口都是一个惊喜!
用料
王后高粉 | 500克 |
可可粉 | 30克 |
盐 | 6克 |
细砂糖 | 58克 |
酵母 | 8克 |
水 | 375克 |
黄油 | 50克 |
杏仁片 | 60克 |
蔓越莓 | 20克 |
豆沙馅 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
超级松软可口的可可杏仁豆沙包—松下NU-JK200W蒸烤机版的做法
将高筋粉、可可粉、盐、糖、酵母、水依次加入搅拌缸内。2-3档搅拌均匀无粉后,5档搅拌2分钟至粗膜出现。
加入软化后的黄油,5档2分钟后,转9档12分钟,至手膜出现
加入杏仁片和蔓越莓,3档搅拌2分钟左右,至均匀搅入。
发酵40分钟,至两倍大小,取出排气。
分成12等份,放入蒸烤机内静置15分钟
将面团擀成椭圆形,放入23克左右的豆沙馅,紧紧卷起成橄榄形,收口朝下。
整形好的面团放入蒸烤机内二次发酵30分钟
取出发酵好的面团并180度预热烤箱,预热同时刷蛋液,并用刀片轻划三刀,撒面粉。
180度,20分钟,上下层
烤好的面包取出放凉架晾凉。
松软可口
小贴士
1、这个蒸烤机自带的烤盘必须放油纸。
2、可以不放豆沙馅,也可以放其他自己喜欢的馅料。
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