河南烩面

用料  

河南烩面的做法  

1. 500克面，加250克水，3克盐揉成面团，多揉揉，醒20分钟。

2. 醒好的面分成4份，放入抹油的盘子里，盖上保鲜膜，再醒1小时。

3. 取黑木耳，泡水。

4. 准备5个菜心，洗干净。

5. 准备15个鹌鹑蛋煮熟剥皮。

6. 取羊肉，放凉水锅，开火，加热，煮开，去沫。

7. 加姜，葱煮两个小时。网记拍照片了。

8. 煮好的牛肉放盘中。

9. 去掉姜，葱，加1克盐.保存好羊肉汤。

10. 豆腐皮焯水，木耳炒水，菜心焯水后放盘中。

11. 把醒好的面，拉成条。

12. 用两手拉面。

13. 开火，煮开羊汤，把拉面放进去，煮熟。

14. 面捞碗里，放鹌鹑蛋，羊肉，黑木耳，豆腐皮，加羊汤。

小贴士

拉面，薄一点比较好吃。