【全麦面包】爆浆黑椒牛排软欧包

记得以前吃过别人给我的一个面包里面包着一整块汉堡肉，味道怎么样不记得了，刚好家里买了很多牛排没人吃，自己尝试做了一回，真的特别好吃，因为加了酱在里面，所以吃起来也不会很干，刚烤完顶还是脆脆的，配着牛油香松软的面包....

用料  

【全麦面包】爆浆黑椒牛排软欧包的做法  

1. 先放个完成稿

2. 看到没有，爆浆

3. （借鉴其他家的揉面法）把除了黄油，盐，酵母其他全部融合后放冰箱一个小时后拿出，切小块撒盐，揉至盐吸收后，再切小块加温水搅和成泥状的酵母继续揉，最后加入黄油揉至手膜

4. 牛排切小块煎熟后将其他混合均匀的材料（水不能太多，不然太稀了包不住，太稀了就再加多点玉米淀粉水）倒入，煮至粘稠后盛出放凉，一定要放凉了再包

5. 室温一次发酵后拿出来排气，分成若干小球，不用太大，根据自己想要的大小来。然后杆成厚片，不能太薄不然容易露馅 底部一定一定要包牢了，不能有任何薄的地方，不然二次发酵时就全破了

6. 包好后，放入36度的环境进行二次发酵

7. 预热后烤箱170度上下火根据自己烤包的大小调整时间，大致到面包顶上色了以后就可以关了

8. 趁热切开，还能爆浆，牛肉的腥香混合着葡萄酒和黑啤的香味

小贴士

一定要注意面皮不能薄，不然会烂成蜘蛛窝