简简单单就能出手套膜，新手老手学起来

我很容易就能出手套膜，也教过初学者两次就出手套膜，还在迷茫的小姐妹们学起来吧

用料  

简简单单就能出手套膜，新手老手学起来的做法  

1. 除黄油和盐以外的其他材料倒入厨师机或者面包机里面搅拌

2. 厨师机一档搅拌成团后改二档共10分钟

3. 十分钟后出基础膜如图

4. 加入软化的黄油，一档融合后改二档共十分钟

5. 面团越来越光滑

6. 加入黄油后撑出的手套膜很好了，但是对着光线有很多筋络

7. 如何撑手套膜看动图

8. 加入盐再十分钟，现在桶壁光滑，面团不粘底，一部分挂在钩上一部分在旁边，就是最佳状态

9. 现在的面团揉好后再撑手套膜已经没有筋络了，小孔光滑

10. 没有明显筋络，也不易破

11. 手套膜里面有很多小气泡，小孔光滑透亮，就是一张成功的手套膜，“形成，扩展，完成，断裂”四个阶段，随着搅拌的进行，面团弹性在减少，而延展性增加，当面团弹性和延展性达到一个最佳阶段时，面筋就完全扩展，这时拉出了手套膜，再搅拌下去就过度了

12. 面团滚圆盖保鲜膜室温28度发酵一小时左右

小贴士

1.做出来记得传作品哦
2.仔细观察视频图片并对照一下，一定能出手套膜，出手套膜的目的是面团得到充分扩展，出来的面包拉丝，口感更好更耐保存
3.一般液体的量是面粉量的70%，各家面粉吸水能力不同，最好预留10克慢慢加
4.亲们不明白的可以留言，会尽快回复