无黄油—简单易做的椰香司康
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椰子油,椰浆,椰蓉,加在一起就是椰香爆炸的椰香司康。里面没有加牛奶和黄油,不喜欢牛奶腥味的朋友可以试一试~
用料
泡打粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
低筋面粉 | 80克 |
椰蓉 | 20克 |
椰浆 | 35克左右 |
糖 | 15克 |
鸡蛋液 | 适量 |
椰子油 | 27克 |
无黄油—简单易做的椰香司康的做法
将所有的干性材料(泡打粉,糖,面粉,盐椰蓉)称在一起。
称量27克左右的椰子油,(椰子油在25℃以上的时候是液体,但是在15℃以下是固体的,做我们这款司康要保证椰子油是固体的状态,可以提前一晚把椰子油放进冰箱,要用之前让它回一下温,这样才好挖)椰子油因为容易化,所以称多一点点也没关系。将椰子油弄成小碎块跟干粉融合在一起,呈现出比较干的状态,如图所示。加入椰浆,每个面粉吸水性不一样,方子中的量可以适当增加或者减少,不要使劲揉捏,成团就行,否则出来的司康就不蓬松。(类似图片中的这样)
将面粉分成6块,在表面涂上一层鸡蛋液,为了上色好看。放进200℃的烤箱里烤18分钟(烤箱一定要提前200℃预热)。
每个烤箱的温度不一样,烤到表面金黄就可以出炉了。
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