椰香鲷鱼烧(酵母版)(多功能松饼机)
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椰子油独有的香气,给传统的鲷鱼烧别样的风味。
也可换成黄油或玉米油。
用料
低筋面粉 | 200克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
鸡蛋 | 2个106克 |
牛奶 | 100克 |
蜂蜜 | 30克 |
椰子油 | 30克 |
盐 | 2克 |
豆沙馅 | 一个20-25克 |
椰香鲷鱼烧(酵母版)(多功能松饼机)的做法
将鸡蛋加蜂蜜用手动打蛋器搅拌匀至化开,加入牛奶拌匀。
加入盐,酵母粉用手动打蛋器拌至化开。将面粉倒入蛋液中拌匀。
再次加入液化的椰子油翻拌均匀成面糊。(注意不要打圈,避免起筋。)覆盖发酵30分钟。
模具上刷一层薄油防粘。
机器预热,绿灯亮起后开始制作。
先将面糊倒入鱼肚子(鱼鳍、鱼尾先不倒面糊。如果先挤了鱼鳍鱼尾,等填完馅料,这些比较薄的地方就熟透了,盖上盖子也没办法膨胀满了)。
放上馅料。再在馅料上覆盖面糊,顺势覆盖鱼鳍、鱼尾。
保证最上层都被还没凝固的新鲜面糊覆盖,这样才能保证上表面和下表面都是好看的金黄色。
盖上盖子。
大概10分钟左右,加热灯灭就好了。或者通过声音判断,刚盖上盖子松饼机里会是呲呲呲的声音,等声音消失香味飘出差不多就好了。如果有超出边缘的面糊不要担心,凉了之后边边会脆一点,直接掰下去就好了。
小贴士
做多了可以冷冻,吃之前直接拿出来热一下
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