开酥记录

用料  

开酥记录的做法  

1. 擀黄油片

2. 揉制一份面团

3. 中间画十字，轻压成长方形，冷藏10分钟。

4. 第一次擀开，放入黄油片，再次擀开进行第一次折叠，状态很好。
   扫除好手粉放入冰箱冷藏醒发10分钟。

5. 拿出来继续擀开折叠第二次

6. 侧面记录一下

7. 第三次

8. 开始擀开至3mm厚

9. 200度烤20分钟，开始压烤盘，没有漏酥迹象，表示是成功的。

10. 开酥层次

11. 国王饼

12. 国王饼＋杏仁奶酱

13. 下脚料酥皮点心

14. 拿破仑

15. 拿破仑

16. 集合啦。刷盘子去了😭😭

17. 烤垫刷黄油，铲去多余黄油，均匀撒黄塘，香草粉。

18. 千层冷藏后，打孔器打孔两边，放入烤盘

19. 上下两边压住

20. 压上烤盘风炉烘烤170度35分钟

21. 可以做成小的

22. 挤入馅料

23. 放上水果170度35分钟看上色即可

24. 切割千层皮挤入馅料，放耐高温巧克力

25. 卷起

26. 再放一个耐高温巧克力

27. 卷起来

28. 两边多出来的馅料沾杏仁片