咖啡豆制作过程

用料  

咖啡豆制作过程的做法  

1. 新鲜采摘的万宁咖啡果

2. 开始剥去红色外皮后的咖啡果有一层粘液，用水冲洗晒干，最近海口天气干燥、阴冷，几乎是风干

3. 风干后的第一层皮是脆的，用擀面杖碾了一下，手剥了一小时

4. 剥开后的咖啡果仍有一层银皮

5. 电磁炉180度火开始炒制

6. 炒了快十分钟开始变色

7. 第一爆声开始

8. 继续炒

9. 第二爆

10. 用手把银皮磨搓掉

11. 装盘

12. 晾凉装入密封罐，回油两天

小贴士

原始古法炮制，工时较长，大家伙悠着点。