焦糖黄油司康

油管搬运工，记录方子以便日后试做

热量爆表的司康，额外顶端的黄油不包含在用料里

用料  

焦糖黄油司康的做法  

1. - 准备焦糖酱                                                     淡奶油加热备用，玉米糖浆在锅中加热沸腾后，分次加入砂糖，每次加入后用蛋抽搅匀到砂糖融化后再加下一次，煮至偏深焦糖色，再分次倒入淡奶油（⚠️一定要注意防烫）

2. 将焦糖酱转移到另一个碗稍微冷却后，取出80克做司康用的焦糖酱，再往剩下的焦糖酱中加入黄油（无需软化）

3. 再往里倒入糖粉，搅匀，温度不过度烫手时，倒入裱花袋中备用，淋面部分完成

4. -焦糖司康                                                              焦糖酱，鸡蛋，淡奶油，香草精，液体材料一起混匀

5. 粉类过筛后加入砂糖，盐，切块的黄油（无需软化），用手或油面混合器将它们搓成细沙状（类似做塔皮的状态）

6. 倒入之前混合好的所有液体

7. 刮刀拌匀，会比较干，多拌多切，用手揉几下，大致成为面团就行，司康不需要混合过度

8. 每个面团90克，团成圆形后，手指在顶部周围轻轻戳几下，刷上牛奶鸡蛋液（牛奶鸡蛋没有固定的量，多牛奶少蛋液即可）

9. 烤箱190度预热，转180度烤15分钟，取出晾凉，挤上淋面，放上切块黄油，最后吃之前撒点盐也很棒的