全家最爱的中式酥点——蛋黄酥（零起点也ok）

酥皮点心永远是心头好！这里面最有代表性的当属蛋黄酥喽！

用料  

全家最爱的中式酥点——蛋黄酥（零起点也ok）的做法  

1. 咸蛋黄高度酒喷洒去腥味，烤箱180左右10分钟即可！第1部分材料除了黄油全部放入厨师机，初步和成面团，黄油室温软化后加入，再和面！我一般就是3档10分钟！其实这一步骤很多人不是用厨师机的，我也是偶尔看到有人这么干，白说哈，此方法出来的酥皮不容易碎！层次分明！我们全家更喜欢！所以大家也可一试吧！第一部分材料混合好应该是表面光滑油润的面团，手感老好了！混合好我放在塑料袋里滋润着！图片是我分割成20份以后的样子！

2. 第二部分材料全部混合！直接用手就可以了！混合好也是放塑料袋里滋润着！图片是我分成20份以后的照片！

3. 豆沙泥份20份，包蛋黄！备用！

4. 此时，先分材料包1，滚圆分成20份，再分材料包2，滚圆20份，分好全部盖好保鲜膜或者刚才的塑料袋！拿出一份材料1压成圆饼包材料2圆球，用虎口推上来，尽量不要用包包子的方式哈！

5. 材料1包完材料2后保鲜膜上！

6. 取出一个收口朝下，压擀成牛舌，以上而下卷起来，如图，全部卷成的样子，依旧保鲜膜！

7. 收口朝上！压平，擀压成牛舌，再次自上而下卷起来，这次明显粗胖了哈！全部弄完依旧保鲜膜！

8. 全部弄完后如视频：中间用手指压扁，两边集中，压成圆饼！这个时候是做一个包一个豆沙蛋黄哈！

9. 方法一样！虎口推！褶子尽量减少！

10. 烤箱预热180度！弄一个蛋黄，分别刷表面，随机赠送黑芝麻！烤箱预热完成后30分钟！我也尝试过200度25～28分钟，也木问题，每家烤箱脾气不太一样！这个随缘吧！

11. 就是喜欢，没别的！

12. 不加蛋黄就是美好的豆沙酥！

13. 豆沙酥也一样喜欢