玛德琳-超级好吃又简单的小贝壳蛋糕

此配方可以做12个玛德琳，刚好是一个学厨12连杯玛德琳模具的用量。
我不太爱甜，方子是少油低糖。

用料  

玛德琳-超级好吃又简单的小贝壳蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 黄油提前融化备用。
   
   提前融化好，等到后面用的时候，刚好黄油可以放冷，回到室温。

3. 鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散。

4. 加入糖粉，搅拌均匀。

5. 把低粉和泡打粉混合，过筛子筛入鸡蛋糊中，拌匀至没有颗粒。

6. 分次加入回温后的黄油，继续均匀。
   成品面糊十分柔滑。

7. 混合好的面糊放入冰箱冷藏静置30-60分钟。

8. 如果用的不是不粘的模具，需要在模具上抹一层黄油，筛一层薄薄的粉。
   我的这款模具不粘所以直接可以省略了这步。

9. 取出面糊回温。装入裱花袋，挤入模具八分满，稍微震几下模具震出气泡，放入预热好的180度的烤箱中层，18分钟。

10. 超级爱这款学厨的玛德琳模具，大大的肚子，萌的不要不要的。

小贴士

1.学厨的这款玛德琳模具比较深，所以烤的时间长一点，如果是小的模具，可以适当的减少烤的时间。
2.加入面粉后不需要过多的搅拌，以免面粉出筋影响口感。
3.加入的黄油温度不能太高，可以用手感受下，大概跟手温差不多即可。