松软可口的无水马芬蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：3.03W 次
快过年了，给爸妈做点点心，以表孝心
用料
| 蛋清 | 6个 |
| 玉米淀粉 | 24克 |
| 面粉 | 56克 |
| 糖 | 80克 |
| 碳钢12连模 | 1个 |
| 食用油 | 少许 |
松软可口的无水马芬蛋糕的做法
蛋白加入无油无水的瓷盆内，打至白色丰富泡沫，然后分三次加入糖，打至湿性发泡
![松软可口的无水马芬蛋糕的做法步骤图 第2张]( "松软可口的无水马芬蛋糕的做法步骤图 第2张")
碳钢连模内壁抹上食用油，玉米淀粉和面粉过筛加入打发的蛋白内，翻拌至无粗颗粒，然后用比较深的勺子向十二连模内加面糊加满，在操作台上震模42下，入烤箱中层上下烤160度，20分钟出炉
![松软可口的无水马芬蛋糕的做法步骤图 第3张]( "松软可口的无水马芬蛋糕的做法步骤图 第3张")
第一锅
![松软可口的无水马芬蛋糕的做法步骤图 第4张]( "松软可口的无水马芬蛋糕的做法步骤图 第4张")
入盘
![松软可口的无水马芬蛋糕的做法步骤图 第5张]( "松软可口的无水马芬蛋糕的做法步骤图 第5张")
小贴士
蛋清是做我的黄油椰子小酥球和大口酥剩下的，就顺便做了两锅蛋糕
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