简单版芝士蛋糕

好吃，简单，8寸蛋糕

用料  

简单版芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪室温软化

2. 消化饼擀面杖压碎，黄油微波炉加热一分钟，消化饼碎与黄油混合，在模具底部压实，入冰箱冷藏。

3. 奶油奶酪依次加入酸奶、鸡蛋、糖、玉米淀粉，手动打至顺滑。

4. 入8寸活底模，底部包锡纸，震几下震出气泡。烤盘加热水，烤箱175度预热后水浴烤制。175度30分钟，160度30分钟，上火180度10分钟上色。

5. 冷藏后食用。切相一般，味道很好。

小贴士

1、手打奶油奶酪需要耐心和力气，隔水更容易。千万别在奶酪仍是固体时用电动打蛋器，不然会有满墙飞花的效果，别问我是怎么知道的。
2、自家吃不追求完美，习惯把所有东西简单粗暴放在一起搅拌，应分次加入，分别搅拌均匀。
3、喜欢细腻口感的，奶酪糊入模前过筛两次。
4、注重切相的，刀沾热水后切。