【in南京】桂花赤豆小元宵

南京地处南北分界
美食也是包容之强 南北通吃
赤豆元宵必定算得上一道经典的金陵小吃

记得小时候寒暑假住瞻园路外婆家
没事去夫子庙转悠一圈
吃一碗莲湖的赤豆元宵
抹嘴心满意足的回家
长大后 单位附近王府大街的芳婆 下浮桥的蓝老大
都是常去吃的点
软糯的小元宵 配上或是甜腻的红豆沙 或是软糯的藕粉
别提多美啦

用料  

【in南京】桂花赤豆小元宵的做法  

1. 糯米粉和温水混合，揉搓成不粘手的面团，搓成等大均匀的小元宵，裹上一层糯米饭防粘黏。冰箱冷冻一夜，冻硬。

2. 红豆泡一夜，2倍水量煮成红豆汤，加冰糖调节甜味。

3. 水烧开放小元宵，中火煮至小元宵全部浮起即可，捞出与温热的红豆汤混合均匀，撒上干桂花即可使用。