百香果桂花蒸蛋糕

给儿子做的生日蛋糕，因为他有点小咳嗽，就不想订那种满满奶油的蛋糕，太腻

所以亲自做了这款蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，加入了百香果果汁，表面撒上桂花干，不添加奶油，纯天然，自带香味的百香果桂花蒸蛋糕，闻起来吃起来都是满满的花果香，在场的每个人都表示很喜欢！

用料  

百香果桂花蒸蛋糕的做法  

1. 第一步，先准备好所需材料，用电子秤称好重量；
   准备两个比较深的容器，干净，重点是无水无油，一个装蛋黄，一个装蛋清！
   准备蛋清分离器，硅胶刮刀，电动打蛋器！

2. 第二步，分离蛋黄和蛋清（装蛋清的容器必须无水无油）

3. 第三步，蛋黄中加入15克玉米油，用蛋抽充分搅拌均匀，就是玉米油和蛋黄充分融合
   接着蛋黄中加入准备好的百香果果汁牛奶（3个百香果用滤网过滤得出的果汁，加牛奶混合一起称就是80克）

4. 第四步，把低筋面粉用滤网过筛到蛋黄液中，可以用蛋抽手动搅拌融合，无干粉状态

5. 第五步，接下来用电动打蛋器打发蛋清，
   1.高速档打发蛋清起鱼眼泡状态，加入三分之一的白糖
   2.当蛋清打发细腻并能出现微弱纹路时，再加入三分之一的白糖
   3.当蛋清打发至出现清晰纹路时，加入剩下的白糖，继续打发，偶尔要提起打蛋器看看状态，如图出现倒立的小三角就是打发完成

6. 第六步，往蛋黄液面糊里加入三分之一的蛋白，用硅胶刮刀轻柔的翻拌均匀；
   
   接着把混合好的蛋黄液倒入剩下的蛋白里，继续轻柔的翻拌，直到看不到蛋白哈
   （不可划圈搅拌，不可用力过度，不然蛋白会消泡，蛋糕就发不起来了）

7. 第七步，混合好的面糊，震出大气泡，表面撒上桂花干，盖上两层保鲜膜！
   如图是六寸份量的！大家也可以用蛋糕模具装！
   
   蒸锅里加入大量开水，放上蒸笼，放入蛋糕糊，盖上锅盖！中火蒸40分钟，一定要用中火，全程中火！

8. 出炉啦！打开保鲜膜就已闻到浓郁的百香果和桂花香。。。。
   关火后立即取出哈，震两下，倒扣放凉！

9. 容器底部加了硅油纸，会特别好脱模！

10. 不加奶油，营养健康的百香果蒸蛋糕，加上可爱的蛋糕饰品，小朋友超爱！

11. 开吃啦！分切八等份，迫不及待的拿起一块吃一口，口感太惊喜了有木有，蛋糕超级松软细腻，先是浓郁的百香果味，接着是牛奶蛋香味，然后是淡淡的桂花香，非常有层次的口感，吃完齿颊留香！还想多吃一块的，发现没了😔

12. 蛋糕切面也很漂亮哟！