红丝绒蛋糕（4-5寸）
来源：菜肴屋 阅读：3.32W 次
自用记录
用料
| 鸡蛋 | 2个（小 约90g） |
| 黄油 | 35克 |
| 糖 | 60克 |
| pt2 | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 红曲粉 | 6克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 小苏打 | 1.5克 |
| 盐 | 1.5克 |
| pt3 | |
| 酸奶油 | 60克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 柠檬汁 | 1.5g |
| 红丝绒色素 | 适量滴 |
| 香草精 | 适量 |
| 融化巧克力 | 5克 |
| 马斯卡彭奶油霜 | |
| 马斯卡彭 | 200g |
| 黄油 | 40g |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
红丝绒蛋糕（4-5寸）的做法
pt1
黄油打发，加糖，加鸡蛋液，打发，全程低速1档；
pt2
粉过筛；
pt3
所有材料混合；![红丝绒蛋糕（4-5寸）的做法步骤图 第2张]( "红丝绒蛋糕（4-5寸）的做法步骤图 第2张")
1/5p2加入pt1 搅拌均匀 加入1/4pt3 重复四次，最后加入剩余pt2
模具垫烘焙纸，4寸加高/5寸模具，170度40分钟（也可以两个4寸模具烤）![红丝绒蛋糕（4-5寸）的做法步骤图 第3张]( "红丝绒蛋糕（4-5寸）的做法步骤图 第3张")
蛋糕片：蛋糕顶上切片，用搅拌机打散备用，剩余切片（两片/三片）
奶油霜：黄油打发加入糖、盐，再加吐马斯卡彭搅打细腻顺滑
组装：蛋糕片+奶油霜+蛋糕片+奶油霜+蛋糕片，蛋糕外面抹奶油霜，蛋糕碎装饰![红丝绒蛋糕（4-5寸）的做法步骤图 第4张]( "红丝绒蛋糕（4-5寸）的做法步骤图 第4张")
热门内容
大家都在看
最近更新