红茶黑糖珍珠蛋糕

用料  

红茶黑糖珍珠蛋糕的做法  

1. 适量奶粉加适量温开水冲调成牛奶，称出70克，放入3袋茶包浸十分钟

2. 挤干茶包，加入油，盐拌匀

3. 筛入低筋面粉拌匀，加入三个蛋黄拌匀

4. 蛋白加细砂糖低速打发至出现纹路

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄液中拌匀，再将拌好的蛋黄蛋白液倒入剩余的蛋白中拌匀

6. 烤箱160度预热，烤盘铺上油纸，倒入蛋糕液，铺平震匀，送入烤箱160度烤30分钟

7. 烤好的蛋糕脱模，切去边角跟表皮再分切成四等份

8. 30克牛奶微波炉微热30秒，放入两袋茶包浸泡五分钟，挤干茶包

9. 淡奶油加黑糖浆跟奶茶液低速打发至出现纹路（打蛋盆下面必须垫冰块）

10. 用抹刀把每片蛋糕涂满奶油，铺上切好的芒果粒，蛋糕片依次叠加，最后把四周也涂满奶油

11. 适量黑糖浆装裱花袋挤出想要的花纹，最后放上熟珍珠，插上生日牌