威士忌布朗尼

模具信息:21.3*6.8*5.6cm 活底不沾模

   这个布朗尼口感不是软软粘粘的那种，偏干一点。加入部分全麦粉，也是为了增加口感的松散和粗糙度。
   如果偏爱湿润粘性大的口感，可以把配方里的全麦粉替换成等量低筋粉，同时增加糖的用量。
   此配方砂糖用量较少，是想尽量维持巧克力本身的风味，嗜甜党可放心加量。
   酒可以换成朗姆，或者用君度渍一点橙皮屑应该也是不错的搭配，尽可以试试。

用料  

威士忌布朗尼的做法  

1. 平底锅炒香核桃仁备用。

2. 隔热水融化巧克力和黄油，充分混合。

3. 加白砂糖继续搅拌至糖融化。

4. 加盐搅拌均匀。

5. 加威士忌搅拌均匀。

6. 加鸡蛋搅打均匀。

7. 加入面粉翻拌混合。勿翻拌过度导致起筋。

8. 略微碾碎核桃仁。

9. 将碾碎的核桃仁拌入面糊。

10. 烤箱预热180℃。混合好的面糊盛入模具，略微抹平，烤20-25分钟。

11. 脱模后放凉食用。

小贴士

布朗尼在原料比例上的要求没有那么严格，弹性比较大，没什么技术含量。就是加了面粉之后不要翻拌过度就行了。