好吃布朗尼
表面酥脆如饼干
中间松软私蛋糕
布朗尼好不好吃
最关键的是用对巧克力
我用的黑巧70%可可脂
口感略微有点发苦
浓醇的香甜
看到配方可能会吓你一跳
属于高能炸弹😄
但是吃到嘴里会
让你有烦不了的感觉😄
管它那
吃完跑步去
核桃被我一不小心考糊了😂
只好用南瓜籽仁代替
个人还是喜欢南瓜籽仁吧。
用料
核桃(我用的南瓜籽仁) | 100克 |
黑巧克力70%可可脂 | 100克 |
黄油 | 120克 |
白糖 | 80克 |
低粉 | 100克 |
鸡蛋(60克一个) | 2个 |
好吃布朗尼的做法
第一次烤的核桃仁不小心糊了😂。就剩那么多,没了。刚好还有南瓜籽仁,烤盘垫油纸,平铺南瓜籽仁。放入烤箱不用预热,上下管150度6-8分钟。自然放凉备用。放凉后的南瓜籽仁才会脆,好吃、香。
巧克力隔水炖化。
1、将室温软化过的黄油、白糖倒入已经化了的巧克力盆里,再隔水炖化,不断搅拌,直到黄油完全融化,糖也完全融化了。可以用手抽,也可以用硅胶铲。2、打入一个鸡蛋,我是用电动打蛋器打了几秒,让蛋完全融进去后再打入另一个鸡蛋。
打好后应该是这样发粘稠,有纹路的啫喱状。
筛入低粉,用硅胶铲充分搅拌。这个过程一定要充分,大约搅拌十分钟吧。这样才不会在烤的时候,四周溢出一圈黄油。
然后拌入核桃仁或者你喜欢的任何坚果。
对于磨具个人觉得不必强求非是什么样的。我这个是垫了油纸的椭圆形乳酪蛋糕磨具。你也可以用纸杯甚至戚风蛋糕磨具。只是因为厚薄大小不同,根据情况略微调整烤制时间。不要转的太满,九成满即可。
烤箱上下管180度预热5分钟,放入蛋糕体后烤30分钟左右。可以用牙签插入蛋糕体,如果带出碎渣,那就再烤一会儿。各家烤箱温度会有差异,注意自行调节。
出炉后不要急着切开,一定要等冷透后再切,否则容易切碎。好吃停不下来、制作简单的布朗尼。😄