自留用日式芝士蛋糕
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用料
黄油 | 100克 |
奶油奶酪 | 100克 |
牛奶 | 130克 |
蛋黄 | 8个 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 60克 |
细砂糖 | 130克 |
蛋白 | 13个 |
自留用日式芝士蛋糕的做法
黄油奶油奶酪牛奶加热打至顺滑
八个蛋黄打散,加入1
低粉玉米粉过筛加入2中,打蛋棒搅匀
13个蛋白打发加糖130,打到有弯勾
蛋白1/3加入蛋黄面糊,翻拌,倒回去,翻拌均匀
隔水加热,160℃ 25min,140℃ 55min
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