香草芝士蛋糕
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8寸的芝士蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 黄油 | 35g |
| 细砂糖 | 35g |
| 奶油奶酪 | 220g |
| 香草 | 2滴 |
| 低筋面粉 | 25g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 牛奶 | 80g |
香草芝士蛋糕的做法
准备好食材，省得到时忙手忙脚，奶油芝士和牛奶隔水加热化糊等水热的时候我们把蛋黄，蛋清分离
![香草芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香草芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
糊化得差不多加入无盐黄油，继续糊化，要把芝士糊搅拌的无颗粒状态，
![香草芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香草芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把蛋黄分次加入芝士糊里均匀搅拌，加进去要马上搅拌，因为温度较高蛋卷容易熟掉结块，把低筋面粉诶过筛加入芝士糊中均匀搅拌然后放到一边冷却
![香草芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香草芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
接下来打发蛋白，蛋白打发至粗泡之后一次性把白砂糖倒入，打发至湿性发泡，不需要过多的蛋白泡即可，蛋白霜先用一勺到芝士糊中搅拌均匀，然后把芝士糊全部倒进蛋白霜中翻拌均匀，烤箱预热，上下火135分钟，烤制90-100分钟
![香草芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香草芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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