poli生日蛋糕

請先全部看完再去操作～第一次發細節～有些沒注意到的都在最下方的小貼士裡面～所以，請全部看完在去操作，謝謝

用料  

poli生日蛋糕的做法  

1. 上一張材料全圖

2. 蛋白蛋黃分離好，蛋黃裡加入適量砂糖，攪拌均勻，加入牛奶和油，充分攪拌至乳化～篩入混合好的可可與麵粉～

3. Z字形攪拌，不要畫圈!拌好待用

4. 打蛋器開最大檔打發蛋白，分三次加入剩餘的砂糖，打至硬性發泡，拉起有直立的尖角

5. 這時，烤箱160度預熱～然後打好的蛋白分三次加進可可糊裡，手法輕盈的翻拌均勻

6. 倒入模具中，將模具摔震一下，震出氣泡，放入預熱好的烤箱～160度40分鐘～

7. 巧克力甘納許：苦甜巧克力20克，鮮奶油20克～隔水加熱，巧克力充分軟化後離火，拌勻，放入裱花袋待用～

8. 我都是事先在透明墊板上畫出圖形，然後用糯米紙轉畫～

9. 蛋糕分片之後塗抹奶油，放置水果，抹面之後，將畫好的糯米紙貼上去，開始填色。
   奶油分出幾份(一至兩湯匙的量)，加入需要用到的色素拌勻，就可以填色了！
   填色後，將空白出擠上奶油即可～用的是五齒的小星星嘴～

小贴士

準備填色前，先將已經抹面好，放上轉畫好的糯米紙的蛋糕放進冰箱冷藏～

填色前的工作：星星嘴放進裱花袋，倒入奶油，放進冰箱，等圖案填色完成以後裝飾空白處用的～

填色所用的奶油都很少量，一兩湯匙就夠了～加入色素之後攪拌均勻即可～

填色的裱花袋口要剪小一點～細節部分才不會溢出～