冬日里的生日蛋糕

每年麻麻过生日都会亲自为她做一个少奶油多水果的蛋糕

用料  

冬日里的生日蛋糕的做法  

1. 将蛋清蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆里

2. 将5克糖放在蛋黄里，搅拌均匀后放入30克植物油，切记植物油要没有味道的

3. 放入牛奶，搅拌均匀，无水油分离

4. 过筛放入低筋面粉，以z字型方式拌匀，至无面粉颗粒

5. 打发蛋清，30克细砂糖先放入三分之一，打发到大泡沫时再放三分之一，稍细腻后放入最后三分之一，打发至可倒扣不掉下来，打蛋器拿出来不会滴落就好了

6. 倒入三分之一蛋清到蛋黄里，翻拌，不要转圈搅，均匀后倒入三分之一继续拌匀，最后将蛋黄盆里所有一起倒入蛋清盆中，拌匀

7. 倒入六寸模具中，在桌面上震扣几下，将气泡震出

8. 烤箱提前预热，130度20分钟转150度30分钟，具体温度时间依烤箱而定，烤好后立马震扣几下倒放在网架上，凉透脱模即可。

9. 准备水果，洗净切丁

10. 打发奶油，我买的最小的那种，加点细砂糖打发至可以裱花不变形的程度，蛋糕坯切片

11. 将奶油抹在蛋糕片上，放水果，抹奶油，放蛋糕片，一层接一层，最后抹匀表面，大胆发挥自己的创造力好好装饰就好啦