芝士蛋糕（饼干底）

♥三能10寸慕斯圈（18×18×5）。
6寸蛋糕模，会厚点，160度，70分钟。
8寸蛋糕模，同图片差不多，160度，55分钟。

♥除去饼干碎和黄油，单独操作外；其他食材，均是逐一混合搅拌！
操作简单快捷，绿色营养健康。

♥奶油奶酪，第一次用总统奶油奶酪，同卡夫相比，口感没什么区别，感觉可比性更高些！

用料  

芝士蛋糕（饼干底）的做法  

1. 1. 准备齐全食材。
   2. 融化黄油。
   3. 消化饼干装密封袋擀碎。
   ♥奶油奶酪盖保鲜膜蒸15分钟，可降低芝士糊颗粒感。

2. 1. 锡纸上面放一张油纸，把慕斯圈四周包起（最好两层锡纸）。
   2. 慕斯圈四周涂抹黄油，便于脱模。

3. 融化的黄油，倒入饼干碎，搅拌均匀。

4. 1. 拌好的饼碎倒入慕斯圈，用切板用力压平整。
   2. 放入冰箱冷藏备用。

5. 1. 奶油奶酪倒入砂糖，混合均匀后，搅拌至砂糖融化（我直接开电动低速打）。
   2. 打到细腻光滑的状态，加入全蛋液，搅拌均匀后，再加入蛋黄，继续搅拌均匀。

6. 倒入淡奶油混合均匀后，加入柠檬汁，电动打蛋器，低速打发2-3分钟。

7. 打好的芝士糊，过筛两次。（其实平常我从不过筛，哈哈）

8. 过筛的芝士糊，加入玉米淀粉，先切拌几下，开电动打蛋器，打发2-3分钟。
   

9. 打发好的芝士糊，超细腻。

10. 倒入蔓越莓干，混合均匀。

11. 芝士糊倒入慕斯圈，表面用刮板整理平整。

12. 180度预热10分钟，中层，上下管160度60分钟

13. 接个25分钟的电话，忘记害锡纸，本来白白嫩嫩18岁，变成这模样……
    不过后面需撒糖粉，影响不大。

14. 撒上防潮糖粉、可可粉，美美的……

15. 每天清晨，或阿华田、或牛奶、或者豆浆，配一块芝士蛋糕，给宝贝们做早餐。
    健康营养，美妈们试试！

小贴士

想快速的，全程使用打蛋器吧。
芝士块放冰箱冷藏至少4小时，口感更好！