小樱同款芝士蛋糕

CLEAR CARD篇第2话厨神千春分享了一份芝士蛋糕的食谱～材料很少步骤又超简单，可是小樱做出来感觉就那么好吃！一定是信仰的力量！

用料  

小樱同款芝士蛋糕的做法  

1. Tips: 材料表完全按照千春的食谱翻译的。建议大家做的时候饼干底多做一些以免太薄。黄油可以适量减少。饼干可以考虑换成奥利奥。

2. Tip2: 此配方适用于6寸活底圆模，我没有，所以用硅胶慕斯模具做的，不是我乱说，小蛋糕超级上镜der

3. 饼干放到一个袋子里，用擀面杖压碎。(饼干味道太淡的可以根据自己的口味加一点糖粉或者白砂糖)

4. 黄油用微波炉加热约40秒融化。把饼干碎和黄油混合均匀，倒入活底模具。铺平压实。(小可得瓶底上包了保鲜膜，细节好评)。放入冰箱冷藏备用

5. 奶油奶酪提前放室温，按压至变软变细腻

6. 淡奶油+蜂蜜+砂糖，打到出现纹路

7. 与奶油奶酪混合，再柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀

8. 吉利丁粉加热水，微波至完全融化(约10秒)，稍微放凉一下但不要放太久，会凝固的。千春的配方用了10g吉利丁粉，实际用量请根据自己的吉利丁品牌斟酌，像我用的牌子只需要5g左右就可以了

9. 融化的吉利丁加入淡奶油和奶油奶酪液体，打蛋器搅拌均匀，通过滤网倒入模具，轻轻晃一下模具让表面平滑，如果不平就抹平吧……我用的硅胶模具没有不平这个顾虑

10. 冰箱冷藏3小时or隔夜。就可以脱模啦！硅胶模具最好是冷冻一夜再脱模。加果酱/枫糖浆/蜂蜜就可以吃啦！

小贴士

虽然我也拍了自己的步骤图，但是吧……还是动画截图比较可爱。毕竟这一款简单的不能再简单的芝士蛋糕，没有蛋，不需要水浴，不需要烤箱，无论步骤做的再怎么烂，滤网一过筛都挺细腻的！实在没有模具就用可爱的玻璃杯嘛，上面放点水果就可以了，还不用担心脱模的问题～