巴斯克焦烧芝士蛋糕
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用料
| 奶油奶酪 | 225克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉或玉米淀粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 50-80克 |
巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法
室温软化好的奶酪加细砂糖融化，加入蛋黄拌匀
![巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
另起小碗磕两个鸡蛋打散
![巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
分3-4次倒入鸡蛋液拌匀
![巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
加入淡奶油拌匀
![巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
筛入低筋面粉
![巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
模具垫好油纸
![巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
烤箱220度 23-25分钟
![巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
看这美拉德反应………说正题。凉到室温后包入保鲜膜放入冷藏4小时以上，隔夜更好
![巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "巴斯克焦烧芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
小贴士
*模具可以用6寸，8寸*2，我用的日本不锈钢18cm直径模具
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