蓝莓重芝士蛋糕（独家燕麦底配方～）

最爱就是芝士蛋糕~
多余出来的奶油奶酪，想了很久，最后做了一个迷你的蓝莓重芝士蛋糕！
没有使用传统的消化饼干打底，送给大家我的独家燕麦底配方！
重芝士独特的浓稠口感，融入蓝莓的大颗粒。
（该方为约4寸的量，6寸请直接乘以2~）
Ps:家里制作所以比较图片拍的比较简单，大家不要介意哈。

用料  

蓝莓重芝士蛋糕（独家燕麦底配方～）的做法  

1. 蛋糕底部：搅碎机里加入燕麦、椰蓉、核桃仁，打碎且均匀。（不要太碎，带一些颗粒感更好）

2. 黄油隔热水溶化成液态。

3. 用手将黄油和混合物混合拌匀，然后倒进蛋糕模具中，压紧实。放入冰箱冷藏备用。

4. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，打蛋器打到顺滑的状态。

5. 磕入一个鸡蛋，打匀。

6. 加入柠檬汁，打匀。

7. 加入玉米淀粉，打匀。

8. 加入牛奶，香草精和朗姆酒。打匀。

9. 拿出冷藏室的蛋糕底，包上锡纸。然后倒入蛋糕糊。

10. 蛋糕体如图所示。

11. 取出蓝莓果酱。（我是自制的蓝莓果酱，所以是大颗粒的。）

12. 取出加入蛋糕糊，用牙签画出形状（不要戳的太深，以免弄坏燕麦底。）。

13. 蛋糕模具放入烤盘，烤盘内加入热水至3/4。烤箱提前预热160度，中层35-40分钟。至表面微黄，用牙签检测是否熟透。

14. 烤好的蛋糕入冰箱冷藏4小时以上。

15. 取出脱模。可以开吃啦～

小贴士

1.燕麦底比传统底更加的香浓，而且不单调。核桃仁用大核桃，提前取出肉来。没有可以换成5g燕麦+5g椰蓉。
2.建议先包上锡纸再倒入蛋糕糊。如果不是活底模具的，可以跳过这一步。
3.蛋糕熟没熟，用牙签插入检测，如果有沾黏，请适当延长烘烤时间。
4.该配方分量很小，是我为了消耗掉多出来的奶油奶酪。乘以2以后是6寸的量。