水果装饰奶油蛋糕

这是裱花蛋糕的最基础款式，平时工作有心得就会记录一下，给自己留念

用料  

水果装饰奶油蛋糕的做法  

1. 取适量水果切成小块用做蛋糕夹心（这里我用到的是芒果和火龙果，也可以用自己喜欢的水果代替）

2. 淡奶油加入35克糖打发至八分（出现纹路坚挺倒扣不会滴落）

3. 取适量奶油抹在蛋糕上，不用太多，薄薄一层就好

4. 放上水果，摆放均匀，然后再取适量奶油填补水果间的空隙，再放上一片蛋糕

5. 喜欢吃水果的人可以加两层水果

6. 蛋糕抹面对于一些新手来说有些困难，这里有个小办法，用裱花袋装取适量奶油，在裱花袋剪一个小口，便转动转台边挤奶油，使整个蛋糕被奶油均匀包裹住

7. 最后再用抹刀把蛋糕面抹平就可以了

8. 裱花袋装入花嘴，蛋糕下面挤一圈小花，上面用挤～松～转的手法挤一圈贝壳型的花边，也可装饰上自己喜欢的花型

9. 最后装饰上自己喜欢的水果，就大功告成了^_^也可以再撒上一点防潮糖粉增加美感

小贴士

1.淡奶油的融化程度很快，所以一切材料都要先准备好，夏天淡奶油不好打发，可以座冰水打发，蛋糕抹面好以后可以放冰箱冷藏30分钟后再装饰
2.夹心的水果尽量选择那些水分别太多的，因为如果夹心的水果水分太多，抹面的时候水分释出会影响到奶油的抹面，那样蛋糕就无法抹面平整了