纸杯双层芝士蛋糕

西饼房里经常有这种装在纸杯中的芝士蛋糕，小小一块块，表面没什么装饰，挺可爱。我多加了一层巧克力蛋糕片作底，表面还有巧克力酱花纹，简简单单，不难做。秋天郊游的时候带上几只也方便。
食材：（9-10个中号纸杯的量）

用料  

纸杯双层芝士蛋糕的做法  

1. 把蛋糕片按照纸杯大小切成形，垫在纸杯底部

2. 芝士提前1小时从冰箱取出，室温下化软（用手能按出坑）。切成小块，加入砂糖，用电动打蛋器低速打成羽毛状，糖融化无颗

3. 粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉酱状

4. 加入淡奶油、酸奶，继续低速搅拌均匀

5. 烤盘里倒入一半的清水，放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。170度预热

6. 把芝士糊轻轻倒入纸杯，至八分满。表面用巧克力酱淋出圆圈，再用牙签划出大理石花纹。入烤箱170度烤一小时

7. 待烤箱表面降至室温，取出蛋糕晾凉，入冰箱冷藏4小时以后即可

小贴士

1、牛奶加多了芝士糊会变稀，影响口感。我有时用等量全脂奶粉代替。
2、酸奶要用原味稠一些的。
3、中途不要打开烤箱门。