巧克力早古蛋糕
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就是烫面戚风的做法，水浴法，入口即化。
用料
| 低筋粉 | 45克 |
| 可可粉 | 16克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 植物油 | 50克 |
| 耐高温巧克力豆 | 15~20克 |
| 糖 | 45克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 耐高温巧克力豆 | 适量 |
巧克力早古蛋糕的做法
6寸活底模外面包锡纸防水，里面垫油纸（我没找到6寸模具用的8寸）
![巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
植物油小火加热到表面有油丝，低于70℃
![巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入过筛的低筋粉和可可粉，拌匀
![巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入牛奶和蛋黄拌匀
![巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛋黄糊拌匀（一开始会有点吃力，像拌不开，不要一个方向拌，面糊会上劲）
![巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蛋白加糖打发至湿性发泡
![巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蛋黄糊和蛋白糊拌匀
![巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入耐高温巧克力豆拌匀
![巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
入模，表面撒耐高温巧克力豆，模具放在加有2厘米左右凉水的烤盘中，烤箱温度140~160℃，时间50~60分钟
![巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出炉撕开油纸散热（此配方是6寸加高方模的量）
![巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "巧克力早古蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
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