极简主义 生奶酪蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.41W 次
极简主义不仅是一门艺术,更是一种态度。
脱掉华丽的外衣,以最原初的物自身或形式展示于观者面前,让你体会他的纯粹…
用"极简"作为生奶酪蛋糕的关键字,再恰当不过~
用料
奶油奶酪 | 200g |
酸奶 | 180g |
牛奶 | 40ml |
淡奶油 | 120ml |
蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 75g |
奥利奥饼干 | 1包 |
黄油 | 50g |
吉利丁片 | 4片 |
柠檬汁 | 1大勺 |
朗姆酒 | 1大勺 |
极简主义 生奶酪蛋糕的做法
全家福
奥利奥去夹心 放入保鲜袋内 用擀面杖碾碎
隔水加热至黄油融化 拌入饼干碎
将混合好的饼干底入模 压平
奶油奶酪加入白砂糖隔热水搅打均匀
打至顺滑无颗粒感后加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅打均匀
加入酸奶 搅打成芝士糊
淡奶油与牛奶混合隔水加热后(不必太热)加入事先用冷水泡好的吉利丁片(沥干水分)搅拌均匀
将淡奶油与牛奶的混合物分3次加入芝士糊中 搅拌均匀后再加入下一次
将混合物入模 轻磕2下 除掉气泡 扔进冰箱冷藏一夜
取出冷藏好的生奶酪 用热毛巾脱模
✅
小贴士
之所以叫他"生奶酪",因为无需烤箱加热,另外这款蛋糕里含有一个生蛋黄,如果你不介意,才能放心享受这奶香浓郁的绝美口感~
有些方子需要打发奶油奶酪或者淡奶油 因为想简单点 我就随意的混合均匀而已 可能打发后口感会更轻盈 但我喜欢的就是他的醇厚
热门内容
大家都在看
最近更新