牛油果伪芝士蛋糕 （喜欢牛油果的别错过阿！！）—说明一下 好湿润口感的来- -

因为牛油果熟了所以就自己捣鼓捣鼓 结果意外惊喜哈哈

用料  

牛油果伪芝士蛋糕 （喜欢牛油果的别错过阿！！）—说明一下 好湿润口感的来- -的做法  

1. 牛油果对半切开挖出果肉，连同蛋黄、柠檬汁、酸奶一起放入搅拌机，反复搅拌至特别细腻顺滑为主，如果觉得过程中太稠可以稍微再加一点水或牛奶 一点点就够哈

2. 蛋清+糖+玉米淀粉打发至提起打蛋头纹路不会消失并且有立起的小尖角（一定注意不要打发过度）

3. 挖三分之一步骤一中的牛油果泥到步骤二中的蛋白中，切拌均匀（一定要采用切拌的手法）然后再将剩余的牛油果泥全部顺边倒入刚刚的蛋白糊中，继续切拌均匀

4. 准备一个烤盘，倒进去半个指甲盖那么深的水 ，宁少勿多 不然出来口感会太过湿润，烤箱上下火180度预热，将刚刚的蛋糕糊倒进蛋糕模具中，如果跟我一样是锡纸模具就直接倒入，活底的话记得铺油纸并且在模具外面裹锡纸（防止水浴的时候进水）固底的话如果想脱模还是铺油纸 想跟我一样豪爽的用勺子挖就不用铺了，最后一步就是放在桌上轻震几下模具

5. 差不多烤盘里的水就是这个深度

6. 模具放入烤盘，温度根据自家烤箱火力调至145-150度烤85-90mins，时间一般到了80mins就打开看看 如果还太湿就继续，加盖锡纸一般是考到半小时或四十分钟左右，最后出炉凉20分钟后盖保鲜膜冷藏4小时以上 过夜最好。
   
   OK，可以开吃啦！

小贴士

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