百香果磅蛋糕(无打泡粉全蛋版)
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借鉴了牛奶少女的磅蛋糕做法
用料
黄油 | 100g |
鸡蛋 | 2~3颗(约100个g) |
白砂糖 | 70g |
低粉 | 100g |
百香果 | 45g |
糖水 | |
水 | 50g |
白砂糖 | 15g |
百香果磅蛋糕(无打泡粉全蛋版)的做法
黄油室温软化,然后打发一两分钟至发白
分3次加入白糖,每次加入打发3分钟
蛋液分3次加入,每次打发3分钟
筛入低粉翻拌至少100下(同时烤箱预热200度)
加入百香果,再翻拌30下
烤箱180度45分钟,上色后及时加盖锡纸
糖水材料用小锅加热至糖融化,蛋糕烤好后刷在表面,冰箱冷藏3天
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