蜂蜜小蛋糕(无砂糖版)

跟老人聊天时突然说到蜂蜜老蛋糕,现在市面上售卖的没有无糖版的,动手做吧~这个方子做出来不怎么甜,喜欢甜的可以适量加糖.油也是减量的哦~

用料  

蜂蜜小蛋糕(无砂糖版)的做法  

1. 室温鸡蛋打到一个无油无水的盆里(如果是冰箱冷藏需要回温再做哦,冷藏鸡蛋直接打不容易打发).

2. 开始打发全蛋,如果室温太低可以把盆坐在温水里打发.我用的手持打蛋器大约用了20分钟高速打发到如图所示在表面画8字不立马消失就打好了.加入蜂蜜搅拌均匀

3. 分2次筛入低筋面粉用刮刀搅拌至无干粉,加入植物油(像炒菜一样铲边搅拌,不要转圈搅拌哦,会消泡)

4. 拌好的面糊,还有些气泡可以震一下

5. 在12连模里放进纸模,每个倒入8分满的面糊撒上白芝麻

6. 烤箱预热后,上火180度,下火145度约15分钟表面上色即可,烤好立即脱模.

7. 成品蛋香浓郁,儿时的味道

8. 松软可口

小贴士

全蛋打发会比打发蛋白时间久一些,要有耐心哦.凉了之后放保鲜袋储存两天后松软如初~