肉松蜂蜜小蛋糕

肉松、蜂蜜、鸡蛋和面粉的碰撞，甜咸口的，好吃不腻。
如果没有纸模可以用这个脱模膏在模具里面涂一层:脱模膏:黄油+玉米油+低筋粉=2:2:1

用料  

肉松蜂蜜小蛋糕的做法  

1. 盆中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀至乳化状态。

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3. 分离蛋清和蛋黄，蛋清放入无水无油的打蛋盆里，蛋黄加入步骤2的面糊里，搅拌均匀。(这就是后蛋法，用后蛋法拌出来的面糊更均匀细腻。)

4. 面糊里加入肉松和盐，搅拌均匀备用。

5. 把模具准备好，预热烤箱。打蛋盆的蛋白里加入柠檬汁、蜂蜜和糖，用打蛋器打发蛋白，打到干性发泡，即:蛋白纹路明显，坚固有光泽，提起打蛋器蛋白尖端能维持直立的尖尖形状。

6. 取三分之一的蛋白糊加入到面糊里，用刮刀翻拌均匀。

7. 拌好的糊倒入剩下的2/3蛋白糊中，再次用刮刀翻拌均匀。

8. 将蛋糕糊倒入模具中，八分满。

9. 震几下模具，排出大气泡，送入预热好的烤箱，170度，26分钟。

10. 烤好啦，取出晾凉了就可以吃啦。吃不完放冰箱里冷冻。
    (开裂了，还有点回缩T﹏T 下次试试140度20分钟，转160度15分钟。)