熔岩抹茶蛋糕
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春天了,想吃些配合这个季节颜色的食物。幸亏有好心的朋友提供了一罐子抹茶粉,所以就有了今天的熔岩抹茶,感谢了姐妹!
用料
白巧克力 | 75克 |
黄油 | 60克 |
鸡蛋黄 | 一个 |
鸡蛋 | 一个 |
低筋面粉 | 30克 |
白砂糖 | 30克(可以更少) |
朗姆酒 | 一大勺 |
抹茶粉 | 10克(可以更少) |
糖霜 | 装饰用,适量 |
熔岩抹茶蛋糕的做法
所有原料大合影
75克白巧克力称重,之后掰碎备用
60克黄油加入白巧克力中。最好也是切成小块的。
隔水融化黄油和白巧克力
烤箱220度,提前10分钟预热
融化好拌匀的白巧克力和黄油自然冷却至35度左右。
鸡蛋和蛋黄一起打至浓稠
将打好的鸡蛋汁倒入,拌匀
面粉过筛拌入,拌匀
白砂糖加入,拌匀
朗姆酒加入,拌匀
最后加入抹茶粉
调好后的糊糊,是不是颜色深刻很多?
抹茶糊倒入模具,顺便说一下这个方子里面的量不是很大,也就是两三个马芬纸杯的量,如果用其他模具可以抹一些黄油在模具内壁方便脱模。
烤箱中层烤制8-10分钟。具体时间要看各家烤箱的脾气了,如果时间太久就没有熔岩浆啦,这个蛋糕就失败了哈!
脱模后倒扣在盘子里的样子。
撒上糖霜作为装饰
趁热挖一勺,热乎乎的熔岩就流了出来,哈哈
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